Kochani, znalazłam ten przepis na stronie Masterchef Junior. Wczoraj wiele osób mogło zobaczyć wspaniały odcinek tego programu, w którym dzieci gotowały. To niebywałe, że tak młodzi kucharze umieją tak wspaniale gotować.
Przepis godny powtórzenia. Sama jestem zainspirowana i w najbliższym czasie zrobię właśnie taki pyszny obiad.
Poniżej dwa przepisy Kazika i Jagody – te dzieci miały najsmaczniejsze steki z kalafiora 🙂
Jagoda Łaganowska
Stek z kalafiora z sosem z awokado i ogórka i sałatką z jarmużu i mango i piklowaną cebulą
- kalafior
- czubata łyżka masła
- gałązka rozmarynu
- łodyżka tymianku
- awokado
- połowa limonki
- 1/3 ogórka zielonego
- kilka listków mięty i kolendry
- garść jarmużu
- 1/3 mango
- 3 łyżki oliwy
- sól, pieprz
- pestki dyni
- czerwona cebula
- 2 goździki
- szczypta cynamonu
- ocet jabłkowy 100 ml
- 50 ml wody
- liść laurowy, ziele angielskie
- 2 łyżki miodu
- 2 duże łyżki tofu
- 1 cm imbiru
Do garnka wlać osoloną wodę, zagotować. Włożyć kalafiora i gotować ok 5 minut. W międzyczasie zblendować awokado, ogórka, tofu, oliwę, sok z limonki, troszkę soli i pieprzu, kolendrę i miętę. Do osobnego rondelka wlać ocet jabłkowy, wodę, liść laurowy, ziele angielskie, goździki i cynamon oraz 2 łyżki miodu, zagotować. Cebulę pokroić na ósemki i rozdzielić warstwy, wrzucić ją do rondelka, zostawić na pół godziny. Wyciągnąć kalafiora, wykroić stek z kalafiora. Małą ilość oliwy wlać na patelnię, przełożyć stek z kalafiora i smażyć do uzyskania brązowego koloru z obu stron. Dodać masło, rozmaryn, tymianek, masełkować 2 minuty. Wyłączyć gaz, zostawić na patelni.
Z jarmużu wyciągnąć twarde części, dodać limonkę, oliwę i starty na małych oczkach imbir, zagnieść. Mango pokroić w kostkę, dorzucić do jarmużu, wymieszać.
Podprażyć na patelni pestki dyni.
Na brzegach talerza wyłożyć sałatkę, położyć na to stek z kalafiora, posypać podprażonymi pestkami dyni. Pod kalafiorem rozłożyć sos. Na kalafiora i zielony sos położyć cebulkę. Danie posypać solą i pieprzem.
Kazik Józefowicz
Całkowicie wykorzystany kalafior
- kalafior
- sól, pieprz
- pół kostki masła
- czerwona cebula
- ocet winny
- liść laurowy
- awokado
- tofu
- pomidor
- śmietanka 18%
- miód
- oliwa
- limonka
Wlewamy wodę do połowy garnka, mocno solimy, gotujemy, kiedy woda zacznie się gotować, wrzucamy kalafiora korzeniem do dołu. Gotujemy ok. 15 minut.
Do osobnego garnka wlewamy ocet winny, dodajemy liść laurowy, solimy, pieprzymy. Cebulę kroimy na 8 części, rozdzielamy warstwy. Gdy ocet się zagotuje, dodajemy 2 łyżki miodu, wkładamy cebulę, zdejmujemy z gazu, odstawiamy.
Kalafiora wyciągamy z garnka, wykrawamy steki. Resztę kalafiora, która została, wkładamy do blendera, dodajemy kawałek masła, solimy, lekko pieprzymy, blendujemy, dolewamy śmietankę, jeszcze raz blendujemy, doprawiamy do smaku.
Na rozgrzaną patelnię z oliwą wkładamy stek z kalafiora, smażymy na jednej stronie do zarumienienia, ma wyglądać jak spalony, ale nie ma być spalony Po ok. 5 minutach przewracamy na drugą stronę, dodajemy masło, masełkujemy stek.
Awokado obieramy, wyciągamy pestkę, przekładamy do blendera, wyciskamy trochę soku z limonki, dodajemy 4 pomidory koktajlowe, dodajemy 20g tofu, blendujemy na miazgę, doprawiamy solą i pieprzem do smaku.
Na talerz wykładamy stek z kalafiora, pastę z awokado i pomidora, puree z kalafiora i piklowaną czerwoną cebulę.
Pozdrawiam Was cieplutko i świetliście
Wasza Lastomine
Sklep: http://www.lastomine.pl
E-Mail: lastomine@gmail.com
Blog: http://www.lastomine.com
Strona internetowa: http://ionaieilis.pl.tl/
Facebook: https://www.facebook.com/Magicznastronalastomine/?fref=ts
YouTube: https://www.youtube.com/results?search_query=Lastomine
Blog Lastomine - Uzdrawiająca Moc Kamieni, Magia Roślin i Ziół 